TBA-台灣咖啡師協會 Taiwan Barista Association: IBS Barista 課程

Italian Barista School 義大利咖啡師學校

正統道地的義大利咖啡廳的完整專業教育,課程中將使用不同地域風格的咖啡豆來展現各自的特色。學習製作源於義大利的 Italian Coffee Art 技術並確保顧客能夠從中獲得最佳的感官體驗。

課程包含：二天認證課程,一天認證實習,共三天。

課程一.
Italiano Espresso & Cappuccino：
課程中將會使用由北義至南義的四種不同地域風格的咖啡豆,展現它們各自的特色,學習 Espresso & Cappuccino 的技術。

1.正確的定量磨豆機調校方式,高精準的沖煮技術。

2.感官品鑑：確保高品質與穩定性的方法,迅速掌握不同風格咖啡豆的感官特性而非盲目測試。

3.道地義大利 Cappuccino . Latte Macchiato 的最佳溫度.口感.風味感官特性的掌握。

4.咖啡機.磨豆機等設備的每週.日.月清潔保養。

課程二.
Italiano Coffee Art：
數款源自於義大利的經典咖啡,各種飲品都有其感官地圖,學習經典咖啡的藝術製作,並確保顧客能從中獲得最佳的感官體驗。

1.義大利經典咖啡由講師製作給學員品飲,並感官分析,再由學員演練,確保一致的感官體驗。

2.演練的過程將學習到雪克杯,均質機,酒類等知識與使用方式。

3.展示演練的技術：面對客戶前的大型表演的技術。

IBS 認證考試：通過後授與證書,未通過者於下次課程進行考試。

歡迎一般初學者.愛好者,咖啡業者,咖啡烘焙,院校講師參與。

二位專業認證師資：

顏金源
IBS 義大利咖啡師學校大中華區首席講師 / 考證委員
道地義大利咖啡文化技術傳承的推手,新概念 ESPRESSO 研究的先驅.同時也經營了 Caffè 5160 咖啡館（1999-台灣.台中）,是史上首位獲邀出席 ICT 世界咖啡品鑑大會（義大利布雷西亞）的華人品鑑師,也是EIC 義大利咖啡冠軍大賽 2014 / 2015 兩屆台灣冠軍代表的指導教練。
IIAC-Taiwan 國際義大利咖啡品鑑協會台灣主席
IIAC 義大利總會理事會成員
TBA 台灣咖啡師協會創始會長 / 首席講師
EIC 義大利咖啡冠軍大賽大中華區裁判長

蔡維綸
IBS 義大利咖啡師學校助理講師/認證考官
TBA 台灣咖啡師協會培訓講師
國際咖啡品鑑大會 2013 ASIA 受邀品鑑師

Italian Barista School 義大利咖啡師學校全紀錄
http://tbabarista.blogspot.tw/p/ibs.html
http://tbabarista.blogspot.tw/2015/05/ibs-526-27-ibs.html

時間：2015/12/14（一）-12/16（三）（9:00-18:00)
地點：IBS / IIAC-Taiwan / TBA教室(台中市西區五權一街60號)
課程名額：8人額滿為止。
認證課程費用：39,000元
請直接到會址繳費,或匯款至承辦單位
新光銀行 103 十甲分行 0921-10-000933-9 京誠商行

優惠：IIAC-Taiwan / IBS / TBA 會員另有優惠。

*上課相關需知：
1.課程進行中請著白色系上衣。
2.請勿使用香水等芳香物。
3.課前請正確飲食及睡眠。

請洽
Italian Barista School 04-2376 4885
台中市西區五權一街60號
http://tbabarista.blogspot.tw/